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PÂTISSERIES
La balthazar
Galette en feuilletage traditionnel, fourrée d’une frangipane praliné noisette et de pommes poêlées
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PÂTISSERIES
La Croustigalette chocolat
Galette en feuilletage traditionnel, fourrée de feuillantine pralinée,de perles croustillantes et mousseline de chocolat
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PÂTISSERIES
La Galette de « Pablo »
Feuilletage traditionnel, fourrée d’une frangipane aux amandes, d’oreillons d’abricot et d’un crumble croquant aux fruits secs (pignons, pistaches, noisettes, etc.)
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PÂTISSERIES
La Galilée (ses origines …le Brésil)
Galette en feuilletage Traditionnel, fourrée d’une frangipane aux éclats de goyave confite
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PÂTISSERIES
La Gaspard
SPECIALITES ET CRÉATIONS MAISON
Galette en feuilletage traditionnel, fourrée d’une frangipane aux noisettes torréfiées et pomme poêlées à la vergeoise
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PÂTISSERIES
La Melchior
Galette en feuilletage traditionnel, fourrée d’une frangipane à la pistache et aux griottes
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PÂTISSERIES
LE CRÉQUILLON
Feuilleté praliné, sabayon chocolat origine caraïbe, mousseline de noisettes grillées et caramélisées.
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PÂTISSERIES
LE MACARON CITRON FRAISE
Sur un biscuit macaron, une chibouste fraise, une crème brûlée au citron et une mousse aux fraises.
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PÂTISSERIES
LE PÂTIGOUSTIER
Dacquoise au citron vert, mousse au deux citrons, gelée aux fruits exotiques.
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PÂTISSERIES
LE VAUCLUSE
Biscuit cuiller, mousseline aux parfums légers de kirsch*, fruits rouges ou framboises, accompagné d’un coulis de fruits rouges.
BOUTIQUE
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