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L’OPÉRA
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Biscuit Joconde punché et mousseline café, ganache chocolat.
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Nouveautés 2020 – 2021 des pâtigoustiers
Bûche ou vacherin d’Hansel et Gretel sur un croustillant pralliné , un parfait glacé yuzu,coulis mandarine, crème glacée jivara praliné et biscuit moelleux citron, guimauve mandarine
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LE CRÉQUILLON
Feuilleté praliné, sabayon chocolat origine caraïbe, mousseline de noisettes grillées et caramélisées.
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L’ORIGINE
Financier pistache, streuzel amandes, compotée d’abricots caramel vanille, coulis tropical et crème légère vanille.
