Sur un feuilleté praliné caramélia, un sabayon au chocolat noir, biscuit cuiller à la chicorée, pommes rôties et crème brulée caramel vanille.

Dacquoise au citron vert, mousse au deux citrons, gelée aux fruits exotiques.

Feuilleté praliné, sabayon chocolat origine caraïbe, mousseline de noisettes grillées et caramélisées.

Galette en feuilletage Traditionnel, fourrée d’une frangipane aux éclats de goyave confite

LE CHANCELIER

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