Description
Premier bonbon de chocolat au monde créé pour être dégusté à l’apéritif. L’Ascalat est de forme carré, noir, rayé blanc, il se compose de vergeoise caramélisée, d’échalotes de Busnes confites, de genièvre et de chocolat de couverture
Dimension de la boite : Hauteur 10.50 cm Largeur 18.50 cm Poids 180 gr
Les Origines des bonbons « L’Ascalat »
Les croisades (xi éme siècle)
On raconte qu’anciennement, un preux Seigneur lensois partant en croisade à l’appel du comte de Vermandois et du Duc de Normandie, aurait choisi parmi ses fidèles sujets Guillaume de Bune, un robuste paysan, afin qu’il l’accompagnât tout au long de cette périlleuse aventure.
On prétend qu’en découvrant les façons culturales employées là-bas par les Sarrasins, Guillaume et son maître laissèrent aux nobles Croisés du midi, parmi toutes les cultures d’orient , les petits melons tendres et sucrés, les petits melons tendres et sucrés, les melons d’eau énormes , juteux et rafraichissants et les délicieux concombres, pour s’intéresser plutôt à cette sorte d’ail ou d’oignon que les païens récoltaient à foison au village d’Ascalon, mon loin de Jérusalem, et que les chrétiens appelèrent, dit-on « échalogne »
Guillaume le paysan suggéra à son maître de rapporter au pays quelques bulbes de ces échalognes car « la terre de Brune, affirmait-il , est légère et fertile, elle saura donner à l’échalogne la fine saveur qui flattera le palais des convives lors des grands festins au château »
Plus tard, le Seigneur appelant le vilain, lui tint à peu près ce discours : « Guillaume de bune , tu prétends que cette échalogne que nous avons rapportée d’Orient peut croitre sur nos terres …
Tu es un bon paysan et tu fus un loyal compagnon de voyage, Je t’en cède une mesure : fais donc pousser, au pays de Bune, Ces belles échalognes. Dés la fin de l’été, tu viendras me les mener au château avec les beaux et bons fruits de nos champs de vergers … »
On imagine avec quelle attention Guillaume sut planter les précieux caïeux d’Orient et en soigner la croissance et la récolte .Il apprit à en assurer la conservation jusqu’à la prochaine saison, multipliant les bulbes qui, de la table du seigneur passèrent bien plus tard sur la table des paysans
